এখন আমের মৌসুম। বাজারে কাঁচা আম আসতে শুরু করেছে। কাঁচা আম নামটি শুনলে প্রথমে মনে আসে টক ঝাল মিষ্টি আমের আচার। আমের আচার খেতে সবাই পছন্দ করে। নগরজীবনে এই ব্যস্ততার কারণে আচার তৈরি করার মত সময় পাওয়া যায় না। তাই অল্প সময়ে টক ঝাল মিষ্টি আমের আচার তৈরি করার পদ্ধতি। আসুন জেনে নিন, টক ঝাল মিষ্টি আমের আচার বানানোর পদ্ধতি।

যা যা লাগবে- 

২টি খোসা ছাড়ানো কাঁচা আমের কুচি

১ কাপ চিনি

১/২ কাপ গুড়

১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো

১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো

লবণ স্বাদমত

বানানোর পদ্ধতি-

একটি প্যানে কাঁচা আমের কুচি, চিনি এবং গুড় দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। চিনি এবং গুড় না গলা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। তারপর এতে মরিচ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, এবং লবণ দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। বলক আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। ঘন হয় আসলে চুলা নিভিয়ে দিন। ঠান্ডা হয়ে গেলে পরিবেশন করুন মজাদার আমের টক ঝাল মিষ্টি আচার।