বার্গার, স্যান্ডউইচ, শর্মা অথবা হটডগ এ সব কোন খাবারই পূর্ণতা পায় না মেয়নিজ ছাড়া। এখন নানা ব্র্যান্ডের মেয়নিজ কিনতে পাওয়া যায়। যদি মেয়নিজ ঘরে তৈরি করা যাই কেমন হয়, বলুন তো? আসুন তাহলে জেনে নিন, দোকানের মত মেয়নিজ তৈরির রেসিপিটি।

প্রণালী- 

২টি ডিম

১ চা চামচ ভিনেগার

২০০ মিলিগ্রাম তেল

লবণ স্বাদমত

১/২ চা চামচ সরিষার পেস্ট

১-২ চিমটি সাদা গোলমরিচের গুঁড়ো

১ চা চামচ চিনির গুঁড়ো

বানানোর পদ্ধতি- 

প্রথমে ডিম থেকে সাদা অংশ এবং কুসুম আলাদা করে নিন। এবার ডিমের কুসুমের সাথে ভিনেগার, সাদা গোলমরিচের গুঁড়ো, সরিষার পেস্ট দিয়ে ব্লেন্ড করা শুরু করুন। ব্লেন্ড করার সময় এতে আস্তে আস্তে তেল দিতে থাকুন। হ্যান্ড ব্লেন্ডার, বিটার অথবা ব্লেন্ডার দিয়ে ব্লেন্ড করতে পারেন।

খুব ভাল করে ব্লেন্ড করুন। ব্লেন্ড করা হয়ে গেলে এতে চিনির গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। চিনির গুঁড়ো খুব সহজে মেয়নিজের সাথে মিশে যাবে। আপনি চাইলে শুধু চিনি মিশিয়ে নিতে পারেন। তখন খেয়াল রাখবেন চিনি যেন ভাল করে মেয়নিজের সাথে মিশে যায়। দানা দানা যেন না থাকে। এবার এটি ২ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন। ব্যস তৈরি হয়ে গেল মজাদার মেয়নিজ। এখন এটি আপনি ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন।