শীতে গড়ে উঠেছে মুখরোচক খাবারের দোকান
মোঃ আরিফ জাওয়াদ
প্রিন্টঅঅ-অ+
গ্রামীণ বাংলায় শীতকাল এ যেন এক অন্য রকম শীতকাল।
দিনাজপুর জেলার প্রত্যন্ত অঞ্চলের গ্রামগুলোতে দেখা মিলে মুখরোচক খাবারের দোকান। সন্ধ্যা গড়িয়ে এলেই বসে যায় এসব দোকানগুলো। ভাপা পিঠা, পাঁপড় ভাজা, চপ সহ আরো অন্যান্য শীতকালীন পিঠার দেখা মিলে এসব ক্ষণস্থায়ী দোকানগুলোতে।
চলে পুরুষের পাশাপাশি নারী বিক্রেতাদের অংশগ্রহণ। বিউটি আক্তার নামে এক বিক্রেতা জানায়, শীতকালীন খাবারের ঐহিত্য টিকিয়ে রাখাতেই এত আয়োজন করা তার।
বিউটি আক্তারের মত আরো কয়েকজনের সাথে কথা হলে, তারা জানায়, কালের বিবর্তনে শহরের পাশাপাশি গ্রামেও শীতকালীন খাবারগুলো বিলুপ্তের দিকে ধাবিত হচ্ছে। গ্রামীণ ঐহিত্য ও বাঙালিদের সাংস্কৃতি টিকিয়ে রাখতে শীতকালের আগমন ঘটলে তারা এসব খাবার বিক্রিতে মেতে উঠে বলে জানায় এসব ক্ষণস্থায়ী দোকানের বিক্রেতারা।
শুধু খাবার তৈরির মাঝেই সীমাবদ্ধ না, এসব খাবারের ক্রেতাদের মাঝে ও রয়েছে ব্যাপক কদর। শহর থেকে গ্রামে বেড়াতে আসা আফিয়া আশেয়া একজন ক্রেতা জানায়, এখানে(গ্রামে) আসলে এসব খাবার খাওয়া হয়, গ্রামের বাহিরে গেলে এসব খুঁজে পাওয়া ভার হয়ে পড়ে।
খাবার অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে তৈরি করার অভিযোগ তুললে মোরশেদ জাহান নামে একজন জানায়, শীতের ঐতিহ্যবাহী খাবার চোখে মিললে, কোন পরিবেশে তৈরি হচ্ছে? তার কথা ভুলে গিয়ে আনন্দে আত্মহারা হয়ে পড়ি।
সাহস২৪ ডটকম-এর প্রকাশিত প্রচারিত কোনো সংবাদ তথ্য, ছবি, রেখাচিত্র, ভিডিও, অডিও কনটেন্ট কপিরাইট আইনে পূর্বানুমতি ছাড়া ব্যবহার করা যাবে না।
মন্তব্য
মন্তব্যে প্রকাশিত মত মন্তব্যকারীর একান্তই নিজস্ব। সাহস২৪ ডটকম-এর সম্পাদকীয় নীতির সঙ্গে এসব মন্তব্যের কোনো মিল নাও থাকতে পারে। মন্তব্যকারীর বক্তব্যের বিষয়বস্তু নিয়ে সাহস২৪ ডটকম-এর কর্তৃপক্ষ আইনগত বা অন্য কোনো দায় নেবে না।