রান্না মোটামটি সবাই পারে। কিন্তু বাসাই মেহমান আসলে একটু রান্নার মধ্যে আনতে হয় ভিন্ন স্বাদ। তখন রান্না ক্রতে হয় একটু আলাদা। তাই মুরগীর মাংসের নতুন একটা রেসিপি চিকেন রেজালা। অনেকেই হয়ত জানেন, তারপরও আর একবার জেনে নিন। আসুন জেনে নিই,  চিকেন রেজালা রান্নার পদ্ধতি।

প্রণালী- 

বড় টুকরো করা ১ কেজি মুরগির মাংস, টকদই ৪ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ-রসুন-আদা বাটা ৩ টেবিল চামচ, শুকনো মরিচ ৪টি, গোল মরিচ ১০টি, গরম মসলা পরিমাণমতো, গোলাপজল ২ চা চামচ, কাঁচা পেঁপে বাটা ৩ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো, তেল পরিমাণমতো।

রান্নার পদ্ধতি-

প্রথমে মুরগির টুকরোগুলো ধুয়ে পেঁয়াজ, রসুন, আদা বাটা, দই, লবণ, পেঁপে বাটা সব একসঙ্গে মেখে দুই ঘণ্টা রেখে দিন। কড়াইতে তেল গরম করে গরম মসলা, গোলমরিচ ও দই কড়াইতে ঢেলে মৃদু আঁচে ঢেকে দিন। দশ মিনিট পর গোলাপজল ছিটিয়ে দিন। আরেকটু সময় রেখে মাখা ঝোলে চিকেন রেজালা নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।