আমরা মুরগীর মাংসের অনেক রকম রান্না খেয়ে থাকি। আজকে মুরগীর মাংস দিয়ে বিকালের একটি রেসিপি। আসুন তৈরি করে ফেলুন চিকেন পাকোড়া। 

প্রণালী- 

১/৪ পাউন্ড মুরগির মাংস,

১টি ছোট আকৃতির পেঁয়াজ কুচি,

২টি কাঁচা মরিচ কুচি,

ধনে পাতা ও আদা কুচি,

১/২ টেবিল চামচ রসুন কুচি,

১/২ চা চামচ আস্ত জিরা,

১/২ চা চামচ আস্ত ধনিয়া,

১/২ চা চামচ জিরা, হলুদ, ও লাল মরিচগুঁড়ো,

১/২ টেবিল চামচ লেবুর রস,

১ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়ো,

২ টেবিল চামচ কর্ণ-ফ্লাওয়ার,

৪ টেবিল চামচ বেসন,

পরিমাণমতো লবণ এবং তেল।

বানানোর পদ্ধতি- 

প্রথমে মুরগির মাংসগুলোকে বাইট সাইজে কেটে ফেলুন। খুব বেশি বড় বা খুব বেশি ছোট না হয় সেদিকে লক্ষ্য রাখবেন। মাংসগুলো কেটে নেয়ার পর এর মধ্যে একে একে আদা কুচি, পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, আস্ত জিরা, আস্ত ধনিয়া, জিরা গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো, লেবুর রস ও পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

তারপর মাংসের টুকরোগুলো আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে মেরিনেট করে রাখুন। এরপর ফ্রিজ থেকে মেরিনেট করা মাংস বের করে এর সঙ্গে কর্ণ ফ্লাওয়ার এবং বেসন মিশান।

কর্ণ ফ্লাওয়ার এবং বেসন এমনভাবে মিশাতে হবে যেন মাংসের টুকরা ঢেকে যায়। মিশ্রণটি ঘন করতে প্রয়োজনে আরো বেসন দিতে পারেন। মিশ্রণে মাংসের টুকরাগুলো ভালো করে মেশানো হয়ে গেলে মাঝারি আঁচে গরম তেলের মধ্যে দিয়ে দিন।

গরম তেলে মাংশের টুকরাগুলো বাদামী রং হয়ে গেলে নামিয়ে ফেলুন। এবার চাটনী বা সস দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ক্রিপসী চিকেন পাকোড়া।