শীতের সিজনে একটু পিঠাপুলি না বানালে কি চলে? পিঠা খাবার উপযুক্ত সময়ই হল শীতকাল। তাই আজ একটি নতুন পিঠার রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। এই পিঠা তৈরি কিন্তু অনেক সহজ আর খেতেও ভীষণ মজা। এক নজরে শিখে নিন একেবারেই অন্যরকম এই রেসিপিটি।

উপকরণ:

খামির এর জন্য:-

হাফ কাপ ময়দা

হাফ কাপ দুধ

১ চিমটি লবণ

১ টা ডিমের অর্ধেক

১ টুকরো পাউরুটির সাদা অংশের অর্ধেক টা

২ টেবিল চামচ ঘি

সিরার জন্য:-

১কাপ চিনি

১কাপ পানি

২টা এলাচ

আরও যা লাগবে:-

আলাদা ভাবে ২ কাপ দুধ

২ টেবিল চামচ চিনি

প্রনালি:

১। প্রথমেই সিরা করতে হবে। পানি, চিনি, এলাচ জ্বাল দিয়ে খুবই পাতলা সিরা বানাতে হবে।

২। অন্যপাত্রে দুধ গরম করে চুলাতেই দুধের ভেতর ময়দা এবং লবণ দিয়ে রুটির মত খামির বানাতে হবে।

৩। এবার চুলা বন্ধ করে খামির একটু ঠান্ডা হলে ঘি, ডিম, পাউরুটি মিশিয়ে খুবই নরম খামির বানাতে হবে। যতক্ষণ না খামির এর আঠালো ভাব না যাবে ততক্ষণ মথতে হবে।

৪। এবার ছোট ছোট বল বানিয়ে হাত দিয়ে একটু চ্যাপটা করে ইচ্ছে মত নকশা দিতে হবে।

৫। এবার অল্প তাপে ডুবো তেলে লাল করে ভেজে কুসুম গরম সিরাতে ছাড়তে হবে।

৬। ৩ ঘন্টা পর ২ কাপ দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে ১ কাপ করতে হবে।

৭। ২ টেবিল চামচ চিনি মিশিয়ে নিতে হবে। চুলা বন্ধ করে দিন। এবার পিঠা গুলো সিরা থেকে তুলে নিয়ে দুধে দিয়ে ঢেকে রাখুন।

৮। এরপর নিজের ইচ্ছেমত পরিবেশন করুণ।