আজকাল সন্ধ্যা নামতে না নামতেই টের পাওয়া যাচ্ছে শীতের আগমনী বার্তা। এমন একটু হিম হিম শীতের সন্ধ্যায় আরাম পেতে একবাটি উষ্ণ স্যুপের কোন জুড়ি নেই। শীতের মৌসুমে যেমন ধোঁয়া ওঠা এক কাপ চা অথবা কফি খেতে সবাই খুব ভালোবাসেন, তেমনি স্যুপটাও ভালো লাগে খুব। চলুন তাহলে জেনে নিই আলু দিয়ে তৈরি একটি সহজ স্যুপ রেসিপি।

যা যা লাগবেঃ

- আলু বড় কিউব করে কাটা ১ কাপ

- গাজর ১ টি

- পেঁয়াজ ১ টি

- তেজপাতা ২ টি

- মাখন ২ চামচ

- লবণ স্বাদ মত

- গোটা গোলমরিচ ৫ টি

- লেবু ১ টি

- ধনেপাতা, পেয়াজ পাতা

প্রস্তুত প্রণালীঃ

১। আলু, গাজর, পেঁয়াজ ধুয়ে নিন। তারপর একটি পাত্রে পরিমাণ মত পানিতে ফুটতে দিন।

২। এর মধ্যে তেজপাতা, লবণ দিয়ে দিন।

৩। সুঘন্ধ বের হলে গোলমরিচ দানা দিয়ে দিন।

৪। সিদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে হালকা ঠাণ্ডা করুন।

৫। ব্লেন্ডারে পিষে করে পেস্ট করে নিন।

৬। প্যানে মাখন দিয়ে গরম করে নিন তারপর পেস্টটি ঢেলে দিন কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করুন। লাগলে আরও গরম পানি দিন।

৭। ফুটে আসলে লেবুর রস ও ধনে পাতা, পেঁয়াজ পাতা দিয়ে দিন। দিতে পারেন ভাজা মাংসও।

মচমচে যে কোন ধরনের লুচি আর বিভিন্ন ধরনের সসের সাথে পরিবেশন করুন গরম গরম পটেটো স্যুপ।